ぼーっとしたり 考えごとしたり なんにもしなかったり
ごはんをもぐもぐ おやつも食べて
ほっと一息 コーヒーと・・・
和菓子を習う


昨日の研修はかねてから私がもっとも習いたかった和菓子を和菓子職人さんにご指導いただきました。しかもひとときに出張で来てくださいました!
中川区にお店があるかわせさんです。
リクエストの大福、薯蕷饅頭、わらび餅とおまけの桜餅○どれも餡子づくし笑
しかもどれも力のいるものばかりでした笑。果たしてできるのでしょうか…苦笑

こちらは薯蕷饅頭の伊勢芋に砂糖を加えて擂り粉木で白く艶がでるまで混ぜてるところ。すごく力がいります。砂糖が溶けるまで混ぜます。


上用粉と混ぜて餡子を包み、蒸しあがり○
感動してしまいました!1人テンション上がってました。



こちらは大福を包むところ。なんと、私の餡子を使ってくださいました!最初ちょっと食べてみたいと伺っていたので試食用に朝炊いたらせっかくやし使おうと…でも和菓子職人さんにはあっさりと、うん、あっさりしてるね。って言われちゃいました笑。あちゃーって苦笑。私の餡子はあずきの量の半分の半分くらいで塩を多め、さすがに普通の和菓子の餡子にしたらバランスがちょっと…ですね。
大福に包むとでも塩大福のようでとても感動する美味しさでした。つきよのしほさんと美味しいー!を連呼してました。



最後はわらび餅○餡子を包むタイプです。きな粉をふりかけおめかしです。本わらび粉の贅沢なわらび餅です。これからの季節にぴったりです。



たくさんたくさん出来上がり○プチかわせさんになりましたよ。

お忙しい中かわせさんご夫妻に、つきよのしほさん、私のお願いを叶えてくださりどうもありがとうございました。
復習近いうちに頑張ります。
次回はういろうや力のいらない和菓子笑習いたいなぁ〜

1週間イベントや日々のお店、習い事、盛りだくさんありがとうございました!今日は畑にも行って買い出しに仕込みに…昼寝したいなぁ〜
教室、習い事 comments(3) -
| 1/9 | >>